2018-05-14 味噌をつくる 2回目の味噌づくりに挑戦デス。 1日目。お米を蒸かして麹菌を植え、大豆をあらいます。 2日目。 麹をほぐして混ぜ合わせること2回。 そして3日目。 できあがった麹と塩を混ぜ 大豆をゆでて 混ぜ合わせ、すりつぶして樽に詰める。 慣れない作業に筋肉痛です^^。 これから一年間そっと寝かせて (重しや温度やその家庭環境で 同じ材料でも味が変わるようです) 今回はどんな味になるのか楽しみです。